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綠豆餡料怎么做才糯滑
作者：糕點餡料廠家 時間：2023-03-03 17:31:20 來源：原創
在中式點心里面，很多人愛的還是那一口經典的綠豆餡兒，咬一口細密柔軟又不甜膩。其實做綠豆餡兒真的是一點都不難，即使新手也能做好，關鍵是自己做的安全無添加。下面給大家介紹綠豆餡料怎么做才糯滑。
綠豆餡料怎么做才糯滑：
1、綠豆用清水浸泡12小時以上，夏天中間多換幾次水。
2、泡好的綠豆用高壓鍋壓熟，水不要放太多，剛剛沒過綠豆就可以了。
3、煮好的綠豆用攪拌器打成泥。
4、放入炒鍋，小火炒制。
5、分幾次放入植物油，沒放一次都要炒到油吸收為止。
6、分幾次放入細砂糖。
7、炒到餡料成團，不粘鍋，就可以了。
另外還有一種綠豆餡料的做法是先將綠豆泡一晚，然后直接蒸熟，放入機器中打碎，這種方法所含水分少可以不用炒制直接拌入糖等料即可。
豆沙餡的吃法也很多樣，可以做成綠豆餅、包子餡、做面包餡等，夏季食用更為適宜。想要做的綠豆餡料更糯滑，在制作過程中就需要注意很多細節，
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