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糕點餡料的種類有哪些
作者:糕點餡料廠家 時間:2023-04-06 14:51:14 來源:原創

糕點餡料,也叫食品餡料、糕點餡,是用于生產各種糕點、月餅、果粒面包、香糕等等各類糕點的餡料的統稱。那么糕點餡料的種類有哪些呢?下面給大家簡單的介紹。


糕點餡料


糕點餡料是一類較為松軟的、具有可塑性的、帶有風味特點的面點或者西點原料。餡料對于糕點的口味、形態、特色和品種多樣化等方面,有著至關重要的作用。而隨著烘焙行業的飛速發展,西式糕點市場不斷擴大,傳統糕點業也得到迅速提升。

糕點餡料按照其種類可以涵蓋四大類:

1、常規糕點餡料:豆沙、棗泥、白糖、豆蓉、蓮蓉、山楂、咸味、果仁、火腿、椰蓉、冬蓉、香芋、白糖芝麻、什錦、水果、抹茶、果醬、梅干菜、云吞、腐乳等。

2、月餅糕點餡料:五仁、火腿、青紅絲、咸蛋黃、茶葉火腿、魔芋、冬瓜、紅蓮蓉、白蓮蓉、豆蓉、玫瑰豆沙、南瓜薯泥、水果、香菇、棗泥、洗沙、枸杞果、南瓜、果汁五仁、馕字、蓮蓉、香油果、松仁棗泥、鮮肉、云腿、臘腸叉燒、燒雞、鴛鴦、雞絲、粟蓉蛋黃、百果、金腿等。

3、元宵糕點餡料:豆沙、鮮肉、棗泥、山楂白糖、黑芝麻白糖、玫瑰白糖、枸杞桂花、麻蓉白糖、巧克力、香麻蓮蓉、香腸、叉燒、腰果欖仁、果珍白糖、杏仁白糖、五仁紅糖、酒鍋元宵、脂油、什錦、橙羹、桂花、麻仁水磨等。

4、面包糕點餡料:香蕉、果醬、卡仕達、奶酥、棗泥、漢堡、麥提沙朱古力酥粒、西瓜、芹蔥、花生、南瓜、葡萄干、什錦、火腿、蛋黃、脫水蔬菜、香菇、杏仁、肉桂奶油、花生奶油、牛奶椰蓉、豆沙、清糖、蠶豆泥、花生醬、胡蘿卜醬、杏仁豆沙、咖喱牛肉、大馬哈魚、豬肉、蘋果、草莓醬、菠蘿、紅薯、黃金醬等。

糕點餡料在健康、快速、可持續發展的良好態勢下,糕點業研究和從業人員不應僅以注重產品時尚為中心,片面追求糕點漿皮等外觀造型的完美,還應同時關注糕點餡心工藝和原材料方面改良的問題,不斷強化糕點餡心創新的理念。

糕點餡料的種類有很多,大家可以根據自己的實際需求選擇合適類型的糕點餡料。


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