綠豆沙餡的選購技巧：

1、預包裝類綠豆餡料標簽清晰完整：產品名稱、商標、生產許可證編號、生產日期、保質期、生產廠家信息，配料表、凈含量等。

2、包裝：

優質綠豆沙餡：整齊平滑，包裝嚴密無撒漏。

劣質綠豆沙餡：粗糙，標簽起皺，不平滑，容易脫落。

3、顏色：

優質綠豆沙餡：黃綠或暗綠色（不同配料顏色劣有差異），色澤均勻，有光澤。

劣質綠豆沙餡：顏色翠綠或鮮綠，光澤度差。

4、外觀：

優質綠豆沙餡：質地細膩，無豆皮，無異物。

劣質綠豆沙餡：雜質多，質地粗糙。

5、氣味：

優質綠豆沙餡：豆香濃郁，伴有甜香，回味悠長。

劣質綠豆沙餡：香氣不足，或有異香。

6、滋味：

優質綠豆沙餡：口感沙，不必嚼，入口易溶，下咽時喉嚨很滑爽。

劣質綠豆沙餡：口感發黏，不爽口，粘喉嚨。

7、手摸：觸摸表面

優質綠豆沙餡：濕潤，級細膩，有粘稠度，無雜色。

劣質綠豆沙餡：過干或過濕，手有雜色。