糕點餡料，也叫食品餡料、糕點餡，是用于生產各種糕點、月餅、果粒面包、香糕等等各類糕點的餡料的統稱?？梢杂米鞲恻c餡料的餡料有很多。蛋黃酥是由小麥、黃油、蛋黃等做成的傳統中式糕點。近年來隨著用料的不斷升級，蛋黃酥逐漸成為一款網紅產品。

糕點餡料是一類較為松軟的、具有可塑性的、帶有風味特點的面點或者西點原料。蛋黃酥的配料有白砂糖、水、黃豆、豆沙、咸鴨蛋、糯米皮等，做法與蘇式月餅有很多共通之處。傳統的蛋黃酥用的是豬油，大多用的黃油，就除去了熬豬油的麻煩，并且增強了口感，使得蛋黃酥有一股濃香的奶香味。