蛋黃酥是中國傳統的特色糕點之一，主要是由小麥、黃油和蛋黃等原料制作而成的，外表酥脆，咸甜交錯。但從工藝的角度來說，這種傳統咸味餡料糕點需要不同的工序制作，對于原料和食材方面都需要嚴格的把控，否則很容易會影響口感。所以大家在選購蛋黃酥的時候，更加需要精益求精。

咸味餡料糕點的蛋黃是采用的是咸鴨蛋的蛋黃。個頭飽滿，會冒油的咸鴨蛋黃，沒有鴨蛋的腥味，咸度也剛剛好；蛋黃外面裹的紅豆沙，豆香濃郁，綿密細膩，幾乎是入口即化，甜度適中，不會太膩。無論顏值、口感、味道、飽腹感都非常棒。