紅豆沙餡是用紅豆加糖制作的一種餡料，做法簡單，用途廣泛，在烘焙時很多點心會用到，紅豆沙餡也可以用來包包子如豆沙包，月餅，粽子等。

紅豆沙餡的選購技巧：

1、看標簽。消費者在購買紅豆沙餡時可先查看產品QS/SC標識、生產日期、生產廠家、保質期、配料表、生產許可證編號等。另外，也可挑牌子，一般而言，大品牌的產品，質量相對有保障。

2、看包裝。優質的紅豆沙餡包裝整齊平滑，標簽字體清晰。劣質的紅豆沙包裝較為粗糙，標簽起皺，不平滑，容易脫落，部分只用漢語拼音和英文字母表示產地。

3、購買時還可查看配料表，配料表越簡單的紅豆沙餡越好，選擇產品中添加劑、香精、色素、防腐劑含量較少的。

4、看生產日期和保質期。應注意紅豆沙餡包裝袋上是否標簽標志齊全，生產日期盡量選擇與購買日期相近的產品。

5、從感官方面。優質的紅豆沙餡質地均勻，粘稠適度，顏色呈深紅色，色澤自然均勻，有紅豆沙餡特有的香氣，口感醇正，入口即化，回味悠長，無肉眼可見雜質。劣質的紅豆沙過干或過稀，顏色不均勻，香味刺鼻，口感苦澀，有酸味、臭味、腐霉味或其他異味，并帶有雜質。